Maison VAYABOURY

Bonjour Madame, Je suis navrée de lire que votre expérience dans notre boutique n'ait pas été à votre convenance. Effectivement si vous consommez Halal, notre boutique n'est pas indiquée. Malgré notre nom exotique, nous ne proposons rien d' Estampillé Halal. A aucun moment, nous ne garantissons à 100% que nos charcuteries à base de poulet soient faites avec du poulet Halal, bien que à 99% ce soient le cas. C'est d'ailleurs pour cela qu'à aucun endroit Et sur aucun produit dans la boutique vous ne verrez la mention Halal. AUCUN. D'ailleurs, si vous mangez Halal vous vous rendez bien compte qu'en vous rendant dans une boutique traditionnelle, nous vendons aussi du porc et des charcuteries à base de porc. Nos couteaux, billots, ect... tout est en contact avec le porc... Je ne sais pas où vous avez eu l'impression l'avoir lu Halal mais ce n'est pas absolument pas le cas. Nous sommes très transparents sur ce fait. Ps 1: Nos saucisses de poulet fumées sont "frippées" car nous utilisons des boyaux naturels de mouton pour ces saucisses. Le boyau étant plus fin, il sèche plus vite à la fumaison. Certains utilisent des boyaux artificiels, effectivement; le rendu esthétique n'est pas le même. Cependant, une fois que vous les faites bouillir pour faire votre rougail, elles se ré-hydratent et alors il n'y a plus qu'à se régaler pour ceux qui vont jusqu'au bout de la démarche. Ps 2: Pour information à la Réunion, nous avions 2 boutiques. Et nous faisons également comme çà. Je ne vois là aucune excuse. Juste une proposition traditionnelle qui ne correspond pas à vos attentes. Mais il existe des boucheries spécialisées qui colleront davantage à votre consommation. Bien cordialement.

Bonjour, nous regrettons que vos derniers passages dans notre établissement ne vous aient pas satisfaits. Nous essayons cependant de maintenir avec beaucoup de volonté la qualité de nos produits et de notre service. Si je peux me permettre de reprendre vos différents points, cela pourrait peut-être vous donner une autre approche: - Andouillette sèche et visqueuse. Nous plongeons nos andouillettes (nous faisons partie des derniers irréductibles de France à la fabriquer encore entièrement maison) dans de la gelée, car effectivement le froid de la vitrine et des chambres froides, assèchent le produit. Le côté visqueux vient de cette gelée. Le côté asséché, vient du fait, qu'en enlevant les andouillettes voisines du bac de vente, celles d'à côté, sont parfois enlevées trop précocement de la gelée et peuvent s'assécher effectivement. C'est un produit fragile. Mais en aucun cas, il ne s'agit d'un problème de fraicheur. Notamment qu'une fois mise sur le barbecue ou à la poêle, ces aspects disparaissent complètement. Comment l'avez trouvé niveau goût? - Saucisse créole : nous ne pouvons que nous excuser pour cette erreur. Effectivement, nous avons à coeur de fabriquer tout ce que nous pouvons, de manière artisanale. Nous ne sommes à l'abri qu'une petite branche de thym ait pu échapper à l'attention de notre charcutier, qui est le même depuis notre ouverture. En règle général, nous avons surtout des éloges sur ces saucisses créoles, cela reste très rarissime. - Merguez forte. Nous avons des merguez normales et des merguez fortes. Il n'est pas impossible qu'il y ait eu une incompréhension lors de votre échange avec notre vendeur. Nos merguez normales sont plutôt d'intensité moyenne. Les fortes par contre... Voilà, ces petites explications ne seront certainement pas à la hauteur de votre déception et j'en suis navrée. Cependant, croyez que nous n'avons jamais baissé la garde quand à la qualité de nos produits. L'opprobre de l'artisanat reste bien malheureusement l'erreur humaine, car nous ne laissons pas notre art de faire, aux machines. Nous prenons les remarques avec beaucoup d'attention. Même si bien sûr, nous préférons l'échange de proximité. Toute notre essence et le plaisir de notre métier, se trouvent ici... dans la proximité avec nos clients. Au plaisir, peut être. Sandra Vayaboury