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CLOVER GRILL

restaurants

Ouvert

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6 r Bailleul 75001 Paris

Horaires d'ouverture

Lundi
12:00-22:30
Mardi
12:00-22:30
Mercredi
12:00-22:30
Jeudi
12:00-22:30
Vendredi
12:00-23:00
Samedi
12:00-23:00
Dimanche
Fermé
 

Con?u, en 2016, comme un atelier d?di? ? la cuisson, Clover Grill met ? l?honneur des pi?ces cuites ? la braise ou ? la broche. Comme ailleurs chez Jean-Fran?ois Pi?ge, l?ingr?dient est au coeur, sauf qu?il s?agit, cette fois, de choisir l?essence de bois et le charbon qui r?v?leront au mieux chacun des mets. Vient ensuite la s?lection de viandes, mais aussi de poissons, l?gumes ou fruits d?une incroyable qualit? et, c?est l? l?essentiel, l?apprivoisement de la flamme, la ma?trise du feu et de la braise, afin d?obtenir une parfaite cuisson. Viandes saisies dans l?instant - boeuf, mais aussi volaille ou agneau -, offrent alors une exp?rience gustative et sensorielle incomparable, tout comme les autres mets de la carte, parmi lesquels les calmars sauvages pr?par?s ? la Carbonara, la fondue bourguignonne ou la pizza souffl?e, plat embl?matique du Chef, dans une version in?dite. Enti?rement d?cor? par Jean-Fran?ois Pi?ge et son ?pouse, tous deux f?rus des Puces de St Ouen, le lieu fait la part belle aux mati?res nobles - boiseries et sublime marbre aux nuances vertes - et aux pi?ces chin?es, avec, notamment deux billots qui entourent une armoire ? viande sp?cialement cr??e pour l?endroit. Face ? eux, un bar ? cocktails propose, entre autres d?lices, une carte de neufs recettes. Entre classique du genre et cr?ations originales, elles sont d?velopp?es par l?Experimental Cocktail Club, qui, comme Jean-Fran?ois Pi?ge, priorise la qualit? des produits, la pr?cision du geste et le sens du plaisir.

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En détails

Services et Prestations

  • Grill

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Lundi
12:00-22:30
Mardi
12:00-22:30
Mercredi
12:00-22:30
Jeudi
12:00-22:30
Vendredi
12:00-23:00
Samedi
12:00-23:00
Dimanche
Fermé

Données financières et juridiques

Etablissement

SIRET
81833899800011
Code
5610A
Effectif de l'établissement
10 à 19 salariés
Typologie de l'établissement
Siège

Entreprise

SIREN
818338998
Date de création
01/02/2016
Effectif de l'entreprise
10 à 19 salariés
Siège de l'entreprise
6, r Bailleul, 75001, Paris, 01
Autres dénominations
CLOVER GRILL
Nombre d'établissements
0