CLOVER GRILL

restaurants

Ouvert

Afficher le n° 01 40 41 59 59

6 r Bailleul 75001 Paris

  • www.clover-grill.com
  • www.jeanfrancoispiege.com
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Pass sanitaire obligatoire

Horaires d'ouverture

Lundi
10:00-14:00 18:00-22:30
Mardi
10:00-14:00 18:00-22:30
Mercredi
10:00-14:00 18:00-22:30
Jeudi
10:00-14:00 18:00-22:30
Vendredi
10:00-14:00 18:00-22:30
Samedi
10:00-14:00 18:00-22:30
Dimanche
10:00-14:00 18:00-22:30
 

Conçu, en 2016, comme un atelier dédié à la cuisson, Clover Grill met à l'honneur des pièces cuites à la braise ou à la broche. Comme ailleurs chez Jean-François Piège, l'ingrédient est au coeur, sauf qu'il s'agit, cette fois, de choisir l'essence de bois et le charbon qui révéleront au mieux chacun des mets. Vient ensuite la sélection de viandes, mais aussi de poissons, légumes ou fruits d'une incroyable qualité et, c'est là l'essentiel, l'apprivoisement de la flamme, la maîtrise du feu et de la braise, afin d'obtenir une parfaite cuisson. Viandes saisies dans l'instant - boeuf, mais aussi volaille ou agneau -, offrent alors une expérience gustative et sensorielle incomparable, tout comme les autres mets de la carte, parmi lesquels les calmars sauvages préparés à la Carbonara, la fondue bourguignonne ou la pizza soufflée, plat emblématique du Chef, dans une version inédite. Entièrement décoré par Jean-François Piège et son épouse, tous deux férus des Puces de St Ouen, le lieu fait la part belle aux matières nobles - boiseries et sublime marbre aux nuances vertes - et aux pièces chinées, avec, notamment deux billots qui entourent une armoire à viande spécialement créée pour l'endroit. Face à eux, un bar à cocktails propose, entre autres délices, une carte de neufs recettes. Entre classique du genre et créations originales, elles sont développées par l'Experimental Cocktail Club, qui, comme Jean-François Piège, priorise la qualité des produits, la précision du geste et le sens du plaisir.

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En détails

Services et Prestations

  • Grill

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Lundi
10:00-14:00 18:00-22:30
Mardi
10:00-14:00 18:00-22:30
Mercredi
10:00-14:00 18:00-22:30
Jeudi
10:00-14:00 18:00-22:30
Vendredi
10:00-14:00 18:00-22:30
Samedi
10:00-14:00 18:00-22:30
Dimanche
10:00-14:00 18:00-22:30

Données financières et juridiques

Etablissement

SIRET
81833899800011
Code
5610A
Effectif de l'établissement
10 à 19 salariés
Typologie de l'établissement
Siège

Entreprise

SIREN
818338998
Date de création
01/02/2016
Effectif de l'entreprise
10 à 19 salariés
Siège de l'entreprise
6, r Bailleul, 75001, Paris, 01
Autres dénominations
CLOVER GRILL
Nombre d'établissements
0