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La Table De Cybèle

restaurants
5/5 Voir les 16 avisFermé temporairement

Horaires d'ouverture

Lundi
Fermé
Mardi
12:00-14:00
19:30-22:00
Mercredi
12:00-14:00
19:30-22:00
Jeudi
12:00-14:00
19:30-22:00
Vendredi
12:00-14:00
19:30-22:00
Samedi
13:00-15:00
20:00-22:30
Dimanche
Fermé
 

Derrière une large façade bleue entièrement vitrée, on pénètre dans une salle où trône une longue table d'hôte cernée de tables individuelles bien rangées sur un sol splendide, mélange de plancher et de carrelage. Pour rompre la monotonie de ces alignements, on a disposé quelques mange-debout, à main droite, sous un miroir. En face, un comptoir, voilà un bistrot lumineux comme on les aime. Née à San Francisco, Cybèle a été élevé aux produits du marché cuisinés par sa mère. Mariée à un Français, Franck Idelot, engagé comme elle pour une nourriture saine, elle a ouvert un restaurant militant. Elle y fait la synthèse de ses expériences passées, aux Antilles puis dans les Hamptons, et comme chef pâtissier à New York. À Boulogne-Billancourt, elle s'impose de composer avec les arrivages de produits frais en direct, comme les légumes cultivés sans chimie et avec un cheval par Harald Hermans, en Anjou, où les volailles du Périgord d'Etienne Godart. La carte des vins est au diapason, 50% nature, 50% (presque) nature, à l'image des quilles de François Saint-Lô, en Loire. Une cuisine d'instinct jamais identique d'un jour à l'autre, même si on retrouve régulièrement le tataki de veau fumé maison, crème de champignons, éclats d'olives noires et radis rose, le coquelet de la Ferme de Luteau, butternut, panais et kale, ou la mousse au chocolat au Lait, croustillants de chocolat noir, romarin, caramel à la pommée (condiment aigre-doux à la pomme) et fleur de sel. En bonne Californienne, Cybèle a toujours une pensée pour les végétariens. À chaque service, un plat leur est dédié sur la carte. Cela s'appelle « Panier du Maraîcher », et c'est généralement une composition de légumes du moment avec un risotto d'épeautre.

Avis

5 /5  16 avis.
  • Publié le 24/06/2019 au sujet de l'activité restaurants
    5/5

    Super restaurant à connaître absolument

    • Cuisine
    • Accueil/Service
    • Cadre/Ambiance
    • Rapport Qualité/Prix

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  • Publié le 28/11/2018 au sujet de l'activité restaurants
    5/5

    Une carte courte et de saison, des vins naturels, une ambiance chaleureuse. Un super restaurant à Boulogne. Un menu à un peu plus de 30 euros entrée, plat, dessert. Continuez ainsi et merci pour ce travail!

    • Cuisine
    • Accueil/Service
    • Cadre/Ambiance
    • Rapport Qualité/Prix

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  • Publié le 07/05/2017 au sujet de l'activité restaurants
    3/5

    Suite aux bons commentaires nous avons été déçus. Accueil correct mais sans plus, on sent que ça tourne et qu'ils n'ont pas besoin d'en faire beaucoup pour séduire leurs nouveaux clients. Mais la déception vient surtout des plats, certes c'est assez bon mais cuisine chichiteuse que je qualifierais de vaporeuse. Je suis gourmet et gourmande...et là je ne me suis sentie frustrée sur les deux plans...et encore un peu plus quand l'addition est arrivée : presque 100 euros pour 2 entrées/2 plats, 2 cafés et et un verre chacun...salé !

    • Cuisine
    • Accueil/Service
    • Cadre/Ambiance
    • Rapport Qualité/Prix

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  • Publié le 13/04/2017 au sujet de l'activité restaurants
    1/5

    Bof Rapport qualité prix pas terrible le soir. Il paraît qu'à midi il y a des menus à 26 et 31€, a ce prix c'est OK même si la cuisine est pas à la hauteur du style qu'elle veut se donner. Mais le soir, j'ai payé 51 € par pers pour une entrée et un plat + 1 verre de vin, ça ne les vaut pas et de très loin. Mais il paraît aussi que l'eau plate est offerte...

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  • Publié le 29/03/2017 au sujet de l'activité restaurants
    4/5

    Bon restaurant, plats raffinés, des fois manque un peu en quantité. Cadre agréable.

    • Cuisine
    • Accueil/Service
    • Cadre/Ambiance
    • Rapport Qualité/Prix

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En détails

Services et Prestations

  • Terrasse

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Lundi
Fermé
Mardi
12:00-14:00
19:30-22:00
Mercredi
12:00-14:00
19:30-22:00
Jeudi
12:00-14:00
19:30-22:00
Vendredi
12:00-14:00
19:30-22:00
Samedi
13:00-15:00
20:00-22:30
Dimanche
Fermé

Données financières et juridiques

Etablissement

SIRET
75026405300018
Code
5610A
Effectif de l'établissement
6 à 9 salariés
Typologie de l'établissement
Siège

Entreprise

SIREN
750264053
Date de création
13/03/2012
Effectif de l'entreprise
6 à 9 salariés
Siège de l'entreprise
38, r Meudon, 92100, Boulogne Billancourt,
Autres dénominations
  • La Table De Cybèle
Nombre d'établissements
0